In This Article
Η Samba Coffee Roasters ήταν ανέκαθεν πρωτοπόρος σε όλα τα «ρεύματα» – μέχρι και στο σημερινό λεγόμενο 3rd wave του καφέ – για τον απλούστατο λόγο ότι ήταν «εκεί», πριν από οποιονδήποτε άλλο, και συγκεκριμένα από το 1979. Ο specialty καφές, που κερδίζει τους ουρανίσκους του πλανήτη, και στη σκιά του παλιού καφετζή γεννιέται μια καινούρια γενιά baristas που παίζει στα δάχτυλα τα portafilters, ζυγίζει με σχολαστικότητα τα γραμμάρια και έχει βαθιά γνώση για υψόμετρα, χαρμάνια και προελεύσεις. Αν υπάρχει κάτι που να μας προσφέρει ανακούφιση και απόλαυση διαχρονικά – αλλά και στην εποχή μας που δοκιμάζει αντοχές και ανοχές – αυτό είναι ο καλός καφές. Συμπληρώστε το email σας, πατήστε "αποστολή" και θα σας αποστείλουμε ένα σύνδεσμο για να ορίσετε το νέο σας κωδικό. Ακόμη, μπορείς να βρεις φρεσκοαλεσμένο καφέ για το σπίτι! Το Kross του Παγκρατίου σερβίρει από κρουασάν με αλλαντικά και τυρί, μέχρι μια ωραία φοκάτσια με μυζήθρα και ντοματίνι, μπισκότα, κέικ και φυσικά αψεγάδιαστο espresso σε κούπες Acme – κλείσιμο ματιού στους απανταχού coffee lovers.
Ομως το πραγματικό άλμα ήρθε λίγα χρόνια αργότερα, όταν αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους brand. Η avant garde της αθηναϊκής γαστρονομίας δηλώνει ισχυρό παρόν οδηγώντας τα γευστικά πράγματα προς τα μπρος, σε μια περίοδο… Πλέον, αυτό το know how – μαζί με όλες τις νοστιμιές της και το επιτυχημένο brand του Ελληνοαυστραλού George Paraskevopoulos, με καταστήματα στη Μελβούρνη, το… Η Αυστραλία, ήταν μία από τις πρώτες χώρες που μύησαν το κοινό τους στον specialty καφέ, πολύ πριν τον ανακαλύψουμε στη χώρα μας. Ένας urban χαμός, ένα στέκι που κάθε ζώνη του το καθιστά πια απαραίτητη συντεταγμένη στην περιοχή γι’αυτό το χαλαρό break από την καθημερινότητα που όλοι μας τόσο έχουμε ανάγκη. Άλλωστε coffee market ένας χώρος που βρίσκεται σε περιοχή με το όνομα Πλατεία Βραζιλίας δεν μπορεί παρά και μόνο συνειρμικά να παραπέμψει το μυαλό σου στην εικόνα ενός υπέροχου καφέ φτιαγμένου από τις παγκοσμίως καλύτερες ποιότητες.
The Underdog: Ένα project που αναβαθμίζει κάθε έκφανση μιας all day εξόδου με αφετηρία τον specialty καφέ
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρπάξει μια ή δύο τσάντες για ζυθοποιία και στο σπίτι! Εκτός από τον τέλειο καφέ και την εξαιρετική διαδικασία παρασκευής, είναι κάτοχοι μιας εξαιρετικά ενδιαφέρουσας μηχανής εσπρέσο. Και τα δύο ελαφριά, αλλά ξεχωριστά ψητά εσπρέσο και φίλτρου. Το μαγαζί ωραία στημένο με highlight τη μηχανή του. Στόχος μας είναι να έχουμε τους καφέδες μας προσβάσιμους σε όλο και περισσότερους ανθρώπους με περισσότερες επιλογές για έναν εύκολο καφέ στο σπίτι, στο γραφείο, στο ξενοδοχείο ακόμα και σε ένα ταξίδι.
Ένα πράγμα που κάνει το Roasting Warehouse να ξεχωρίζει είναι η δική τους μεγάλη ποικιλία από εισαγόμενα χαρμάνια καφέ. Ο καφές στην κατηγορία βρίσκεται στην μορφή ολόκληρου κόκκου, αν επιθυμείται να αλεστεί επιλέξτε το στην επιλογή άλεσης. Ένα από τα πιο αρωματικά και γευστικά φρούτα, δημιουργούν το LEMONAID PASSION FRUIT. Σε κάθε χρώμα κούπας υπάρχει διαφορετικό moto στον εσωτερικό πάτο της κούπας . Ο καφές ετοιμάζεται σε μια μηχανή Victoria Arduino νέας γενιάς, με λειτουργία κατανάλωσης μικρότερης ενέργειας, κάνει μια πράσινη διαχείριση τόσο ρεύματος όσο και νερού, και αφήνει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
αθηναϊκές pubs για να γιορτάσεις την St Patrick’s day όπως της αξίζει
Έπρεπε να δοκιμάσω τον freddo espresso φυσικά κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης. Υπάρχουν μόλις 3 κομμάτια στην Ελλάδα και όχι πάρα πολλά παγκοσμίως. Καταπληκτικός καφές, πραγματικά σπεσιαλιτέ καφές.
Ώρες λειτουργίας του Samba Coffee Roasters The Shop
- Η διατήρηση αυτού του cookie μας επιτρέπει να βελτιώσουμε τον ιστότοπό μας.
- Κάνουμε μαθήματα για home barista με εργαλεία που βρίσκονται εύκολα σε κάθε σπίτι” δηλώνει ο εκπαιδευτής.
- Κι όλο αυτό χάρη σε καταξιωμένους επαγγελματίες νέας γενιάς που κόπιασαν, εντρύφησαν και αποκωδικοποίησαν κάθε στάδιο της παραγωγικής του διαδικασίας, προσφέροντάς τον στην ιδανική του εκδοχή.
Με μακρά πορεία και συνεχή παρουσία στον χώρο του specialty coffee, η Samba Coffee Roasters με τους Κώστα και Μαρίλια Καλαφατά παρουσίασαν επιλεγμένες ποικιλίες καφέ, αναδεικνύοντας τη σημασία της σωστής επιλογής, του καβουρδίσματος και της προετοιμασίας. Στην Τήνο, ο χώρος μας βρίσκεται ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, εκεί όπου το φως και η δύση του ηλίου καθορίζουν τον ρυθμό της ημέρας. Εισάγουμε και επεξεργαζόμαστε τα single origin και τα blend μας, δίνοντας στα χαρμάνια μας το μεράκι της μοναδικότητας. Στα ράφια του υπάρχουν πολλά σακουλάκια από διάφορα brands.Πιθανότατα να μην ξέρετε τι πίνετε, ίσως εδώ δεν έχει και ιδιαίτερη σημασία, καθώς ό,τι και να έχει το φλιτζάνι σας θα είναι ένας εξαιρετικά φτιαγμένος καφές.
Η ιστορία του καφέ πηγαίνει αιώνες πίσω και μαζί με την ιστορία του γράφεται και η ιστορία εκείνων των ανθρώπων που τον τιμούν, τον εξελίσσουν και τον προσφέρουν στην ιδανική, specialty εκδοχή του. Tα Worship Coffee τιμούν όλα τα παραπάνω σε βαθμό λατρείας, φροντίζοντας σε κάθε κούπα σου να αντικατοπτρίζεται γευστικά και αρωματικά ό,τι καλύτερο υπάρχει διαθέσιμο αυτή τη στιγμή στην παγκόσμια σκηνή του specialty καφέ. Εκεί ξεδιπλώθηκε η μοναδικότητα ενός καφέ single estate, με τα ιδιαίτερα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του, την ανώτερη ποιότητα του και την… Ο ασοβάτιστος τοίχος του εντυπωσιάζει με τη γυμνή εμφάνιση του, η μπάρα του ακτινοβολεί χάρη στους φεγγίτες που χαρίζουν φυσικό φως στον χώρο, το πατάρι του είναι ένα άκρως καλαίσθητο working space ενώ λίγο πριν φτάσετε σε αυτό θα συναντήσετε το καφεκοπτείο του, εκεί που οι μύστες του καφέ μπορούν να τον ακούσουν να αλέθεται, να ψήνεται, να μυρίσουν εκείνον που θα προμηθευτούν για το σπίτι τους.
Amber Cellar: Ο νέος all-day γαστρονομικός προορισμός στο λιμάνι του Πειραιά
Όλοι μας έχουμε αισθανθεί ή υπάρξει underdogs κι όλοι αγαπάμε ένα success story, από αυτά που εμπνέεουν και αναζοπυρώνουν τη σπίθα της δημιουργίας. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ την 1η του Οκτώβρη, δημιουργήσαμε την πιο definitive λίστα με τα πιο σημαντικά specialty coffee shops της Αθήνας, αυτά που ξέρουν από καλό καφέ και ανεβάζουν ολοένα και περισσότερο τον πήχη της απόλαυσης. Τα εξειδικευμένα coffee shops που κινούνται στο ρυθμό του «τρίτου κύματος» του καφέ άρχισαν να πληθαίνουν, ο κόσμος ψήθηκε, ανακάλυψε, εκτίμησε τη μεγάλη διαφορά και την ποιότητα. Ένας μοντέρνος χώρος με μίνιμαλ αισθητική, όπου 10 ποικιλίες specialty καφέ συνδυάζονται με χειροποίητα μπέιγκελς και κρουασάν, ενώ μπορείς πάντα να προμηθευτείς συσκευασμένο καφέ για το σπίτι. Les Papallones, βρίσκεται πάνω στον κεντρικό δρόμο της Καισαριανής σε μια μικρή γωνία. Στη γωνία της Βύσσης και με βλέμμα προς τον δρόμο της Αθηνάς, το Dope έχει μια χαλαρότητα αλλά και το δικό του μικρό αρτοποιείο υψηλών προδιαγραφών, στοιχεία που το αναδεικνύουν σε ιδανικό προορισμό για πρωινό ή για ένα πραγματικά νόστιμο διάλειμμα.
Λευκό Γράμμα: Μία νέα ανάγνωση σε κάθε γουλιά
Ωραίο και καθαρό μαγαζί Όμορφο μαγαζί, super εξυπηρέτηση. Ένα πολύ όμορφο μαγαζί με προσεγμένο -κατά την προετοιμασία – καφέ,πράγμα που σπανίζει ανάμεσα σε εκατοντάδες take away μαγαζιά. Πρώτη φορά στο μαγαζί Πρωσοπικο άριστο και καφές εξαιρετικός φοβερή έμπειρια!!! Το συνιστώ και θα γίνει σίγουρα το στέκι μου!! Τοπ μαγαζί πολύ καλή εξυπηρέτηση!!
Motiv: Εκεί που ο ρυθμός της πόλης συναντά την αγάπη και την εμπειρία στον καφέ
Ακόμα φιλοξενούνται masterclasses με κορυφαίους επαγγελματίες και εταιρικές εκδηλώσεις, ατομικές προπονήσεις υποψήφιων διαγωνιζόμενων, αλλά και δραστηριότητες team building για μικρές ή μεγαλύτερες ομάδες. Κάνουμε μαθήματα για home barista με εργαλεία που βρίσκονται εύκολα σε κάθε σπίτι” δηλώνει ο εκπαιδευτής. Πώς πρέπει να σερβίρουμε έναν βιαστικό ή έναν νευρικό πελάτη; Τι σερβίρουμε σε κάποιον που δεν έχει ιδέα τι σημαίνει speciality, πλυμένη Costa Rica; Με νοιάζει οι επαγγελματίες να μάθουν πως μόλις παραγγείλει κάποιος, ξεκινάει η αντίστροφη μέτρηση. Δεν αρκεί να βγάλεις το τέλειο εσπρέσο, όταν ξαφνικά δεν λειτουργεί το POS και ο πελάτης σου επιθυμεί να πληρώσει με κάρτα. “Εχω σχεδιάσει ένα παιχνίδι ρόλων για μελλοντικούς μπαρίστα, θέλω όσοι εκπαιδεύονται μαζί μου να είναι καταρτισμένοι συνολικά. Οι επαγγελματίες, εκτός από τις τεχνικές δεξιότητες αναπτύσουν εδώ και επαγγελματική αντίληψη.
Φωτεινό, νεανικό και αναζωογονητικά minimal, το Caffeine Dealer προέκυψε σαν έμπνευση από ένα ταξίδι στο Λονδίνο και μια μακροχρόνια αγάπη και ψάξιμο στα του καφέ. Ένα μαγαζί αντισυμβατικό, φτιαγμένο για ινσταγκραμικά moments, που φιλοδοξεί να σε μυήσει στην πεμπτουσία και την ακαταμάχητη απόλαυση… Το νέο εγχείρημα της Ρεβέκκας Ζαχαροπούλου και του Παναγιώτη Δούστου – δυο ανθρώπων που «φοράνε» την καρδιά τους στο χαμόγελό τους – μοσχοβολάει αρώματα καλοψημένου καφέ και έχει τη γεύση ενός σχολικού διαλλείματος, μέσα στην αναμπουμπούλα του κέντρου. Αν έχεις πιει καφέ σε κάποιο espresso bar σκανδιναβικής χώρας, τότε, μπαίνοντας στο a tot, θα νιώσεις πως ταξιδεύεις μακριά από την Αθήνα, εκεί όπου το μοντέρνο φτιάχνεται με ζεστά υλικά και το design προσδιορίζεται από την οικειότητα και την αμεσότητα του χώρου. Είναι πραγματικά εκπληκτικό πως ένας μικρός κόκκος έχει γίνει ο ακρογωνιαίος λίθος στην κουλτούρα μας, το well being μας, την καλημέρα μας, την τόνωσή μας.
Το Goodhood πέραν αυτών, έχει μια αθηναϊκή «πρώτη» και μια ευφυέστατη ιδιαιτερότητα σαν coffee house. Το άρωμα του καφέ που αναδύεται από την μηχανή του espresso, σε συνδυασμό με ωραίες brunch επιλογές είναι μερικοί ακόμα. Και τα τιμά από το 2011 με το specialty coffee project της – το Cafeistas – που αποτελεί μια 360°… Ο πατέρας του, ο Αντώνης Ψωμάς, υπήρξε ο ιθύνων νους πίσω από τον espresso, αφού στο μαγαζί του, το Brazilian στην Βουκουρεστίου 1, σερβιρίστηκε ο πρώτος espresso της πόλης,…